Published 〜メディア掲載情報〜

ローバー都市建築事務所の設計物件や、弊社代表の野村正樹が執筆するコラムなど、
雑誌や新聞に掲載されている情報のご紹介をいたします。

ミシュランガイド 京都・大阪+岡山2021

ミシュランガイド 京都・大阪+岡山2021鮨 楽味Le sel
 
 

Sushi Rakumi

鮨 楽味

「祇園さゝ木」が開いた江戸前寿司の店。始まりは、じっくり蒸した鮑に肝ソース、酒盗の飴で味わう鰹など、和食の技が生きるつまみから。握りの主役は、赤酢の酢飯で握る鮪。赤身の漬けの後、山場に中トロと大トロを出す。客の前でシャリを切り、穴子は笹焼にといった演出も魅力の一つ。

■店舗情報
夜 25,000円〜28,000円
夜 17:00-19:00、19:30-21:30
休 日曜
TEL.090-4566-3733
京都市東山区三吉町332-6

 

Le sel

ルセル

フランス料理店が手がけるコースのみのラーメン店。小皿料理が2品、ほうじ茶で炊く茶飯に続き、メインのラーメン、最後にデザートが出る。ラーメンは、鶏白湯、魚のコンソメ、野菜のみの3種。有機栽培の食材を使い、スープの取り方やチャーシューの火入れなどに、フレンチの技法が生きている。

■店舗情報
昼 2,500円
昼 10:00-17:00
休 水曜
TEL.075-748-1467
京都市東山区清水4-148-6

 
(株)ローバー都市建築事務所


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