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2019.4　OPEN!

罪悪感どころか健康感が増す
コース仕立てのラーメン

Le sel ORGANIC［清水寺］（ルセル オーガニック）

「ラーメンが好きで、各店を食べ歩いてきた」フレンチシェフが、JAS認定を得た食材使用のコースで驚かせる。スターターは、ワイングラスに注がれるオーガニックの水出し麦茶に、野菜のソテーをのせたチップ。餃子をイメージしたラビオリ、ほうじ茶で炊くご飯と続く。メインのラーメンは、有機小麦で老舗製麺所「棣鄂」が打つ、コシ強めのストレート麺を使用。スープは、濃厚な鶏白湯、クリアーな魚のコンソメ、野菜ポタージュ感覚のビーガンの３種から選ぶ。“体にやさしくおいしい”ラーメンとは、まさに夢のよう。

①手でつまむアミューズ。キノコのペースト。カブとエビとユズの皮をクリスピーナ生地に乗せて。②野菜あんをたっぷり包んだラビオリには黒コショウをパラリ。③塩漬けにしてから１週間乾燥させた卵黄のフレークを散らす茶飯。④野菜の甘み、旨みが満喫できるビーガンラーメン。⑤キャラメルソース味の青リンゴとユズのソルベ。

■店舗情報
電話 075-748-1467
京都市東山区清水4-148-6
11:00～17:00(LO)　【休】水　【クレジットカード】可
【席】11席　【料金】2,500円～　【instagram】@le_sel_kyoto
【アクセス】市バス「清水道」バス停から徒歩2分