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ミシュランガイド 関西2014



ミシュランガイド 関西2014

ミシュランガイド 関西2014

Relais Verdun
ルレ・ヴェルダン

 袋小路になった路地にある小さなレストラン。シェフはフォアグラ料理を得意とし、タイやスズキでフォアグラを巻き、トリュフをかける「白身魚のロッシーニ風」は自慢の一皿。ある日の前菜は薄切りのビーツに蟹をのせ、根セロリのピュレをのばしたもの。重層的な風味に調和があり、経験豊かなシェフならではの品だ。「来ていただいた全てのお客様に、楽しい時間を過ごしていただきたい」とシェフ。多彩な食材を用いて、丁寧に調理された料理だ。


■営業時間
昼=12:00〜14:30 L.O.13:00
夜=18:00〜21:30 L.O.20:00

■定休日
火曜(祝日除く)、年末年始

■料金
昼=コース 2,500〜6,000円
夜=コース 3,900〜6,500円


TEL.075-751-5517
京都市左京区孫橋町31
www.verdun.jp



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